Crème de Laitue
Retour aux recettes
-
Temps de préparation :
10 min.
Famille
Ingrédients
- 1 belle laitue blonde,
- 20cl de crème légère liquide,
- 10cl de bouillon de volaille maison.
- Lavez la laitue et l’étuver 2 minutes dans le bouillon.
- La mixer finement après la cuisson et ajoutez 20cl de crème.
- Passez éventuellement au chinois, gardez la purée récupérée pour un autre usage.
- Assaisonnez.
- Emulsionnez au moment de servir avec 1 noisette de beurre.