Tarte Tatin
Retour aux recettes
-
Nb. de personnes
6 -
Temps de préparation :
30 min. -
Temps de cuisson :
50 min.
Famille
Ingrédients
Pâte à tarte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 kg de pommes Reinette
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- Tamisez la farine, creusez un puits et placez au centre le beurre coupé en petits dés, le sucre en poudre, la pincée de sel et l’œuf.
- Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène que vous laisserez reposer.
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers à débiter en fines tranches.
- Dans le moule à tarte, faites fondre à feu doux 50 g de beurre et saupoudrez de 50 g de sucre en poudre que vous laisserez caraméliser.
- Retirez le moule du four et garnissez le de plusieurs couches de tranches de pommes entre lesquelles vous intercalerez du beurre et du sucre en poudre.
- Roulez la pâte et recouvrez-en complètement les pommes en colmatant les bords du moule avec l’excédent.
- Mettez la tarte à four très chaud, pendant 20 minutes jusqu’à dorer la pâte.
- Démoulez-la en la retournant sur un plat de service et servez-la tiède de préférence, napée de crème fraîche pour les gourmands !