Le gingembre 


Le gingembre appartiennent à la famille des zingibéracées, plantes vivaces à rhizomes souterrains. Ces derniers sont les réservoirs d’énergie de la plante, véritables concentrés de substances santé.

Réputé pour stimuler les défenses immunitaires il aiderait le corps à mieux affronter la fatigue, les nausées, les états grippaux et inflammatoires. Il aurait la capacité de prévenir certains cancers (prostate, colon, estomac, ovaires) et serait particulièrement efficace pour limiter la propagation du cancer du sein.

En fines lamelles dans les plats mijotés, en julienne dans les tajines, en poudre dans les pâtisseries ou les vinaigrettes, râpé dans tous les plats selon les goûts de chacun. Il donne du caractère aux jus de fruits et aux infusions.