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Issus d’une sélection rigoureuse, basée sur le terroir, la variété et le talent du paysan, ces jus et nectars se distinguent tant par la richesse de leur parfum que par le projet social qui leur a donné vie. Pour les petits producteurs locaux, cette démarche est un prolongement naturel de leur activité agricole. Source de revenus complémentaires plus réguliers sur l’année, elle constitue également une opportunité rare de valoriser leur savoir-faire auprès des consommateurs.
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Zoom sur... Jus de pruneau du Gard de Nicole Rognon
Prune d’Ente cultivée dans le terroir des Costières de Nîmes. Situé à l’extrême sud-ouest de la vallée du Rhône, à proximité de la Camargue, il profite des atouts du climat méditerranéen : des températures chaudes en été, un vent assainissant et des pluies marquées à l’automne et au printemps. Nicole Rognon procède elle-même à l’une des étapes clés de la préparation, l’infusion à basse température. D’où la dé... Newsletter |
