Mangue séchée du Burkina Faso

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Description

La culture

Nous avons choisi de cultiver la mangue principalement dans le sud-ouest du pays, entre Bobo Dioulasso et la frontière malienne. Son climat convient parfaitement au manguier, avec des pluies suffisantes, mais une période sèche qui offre une protection naturelle sur le plan phytosanitaire, en limitant le développement des champignons et autres parasites.

Le séchage traditionnel

Afin de conserver leurs qualités nutritionnelles, les mangues du Burkina Faso bénéficient du même mode de séchage traditionnel que les ananas du Togo.