Litchi

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Description

Le litchi est riche en vitamines et est bien toléré par les systèmes digestifs, même quand ils sont délicats ou par ceux des jeunes enfants car ses fibres sont douces et peu abondantes. Son taux de vitamines C proche de celui des agrumes est un allié de choix pour passer l’hiver.

Le choisir et le conserver

Pour le choisir, ne vous fiez pas à sa couleur car en bio il ne subit pas le traitement de conservation au souffre qui confère aux fruits conventionnels leur couleur vive. Un litchi bio, bien que terne à l’extérieur, sera délicatement parfumé et parfaitement sain à l’intérieur.

Conservez-le au frais, à l’abri de sa coque naturelle, 3 à 4 jours à température ambiante (dans ce cas, la coque durcit) ou une semaine au réfrigérateur. Les litchis doivent être consommés dès que possible, car sont susceptibles de fermenter rapidement.