Fraise

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Description

Ses bienfaits

Fruit minceur par excellence (35 kcalories pour 100 g et peu de sucre), la fraise est riche en eau et en fibres. Elle est également riche en vitamines C (une portion de 150 g couvre les besoins journaliers). L’association fer, cuivre et zinc en fait un fruit facilement assimilable.

La choisir et la conserver

Sélectionnez des fraises brillantes et fermes, parfumées, uniformément colorées, avec un pédoncule  vert. Puisqu’elles cessent de mûrir dès la cueillette (fruit non climactérique), elles doivent être à maturité au moment de l’achat.

La fraise peut se conserver seulement 24h dans le bac à légumes du réfrigérateur sans être préalablement lavée. Pour profiter pleinement de la saveur des fraises cueillies à maturité, il est conseillé de les conserver à température ambiante et de les déguster rapidement.

Les meilleures variétés

  • La Charlotte
  • La Ciflorette
  • La Clery
  • La Darselect
  • L’Elsanta
  • La Gariguette
  • La Mara des Bois
  • La Pajaro

Plus d’infos sur les variétés et les saison sur l’ABC fraise