Pour tout savoir sur le cerfeuil tubéreux

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Le Cerfeuil Tubéreux est un légume racine ancien et oublié ressemblant à une petite carotte conique. Il possède une chair excellente, sucrée et fondante après cuisson entre le goût de la pomme de terre et celui de la châtaigne. On le consomme  comme la pomme de terre, le panais ou le topinambour. Attention cependant à ne pas trop le cuire car sa chair deviendrait farineuse.

Attention : Le feuillage du cerfeuil tubéreux est toxique. Seule la racine se consomme.

Pour vous aider à valoriser le cerfeuil tubéreux en rayon et favoriser l’acte d’achat, vous pouvez imprimer notre fiche conseil.

Le saviez-vous?

Chez ProNatura, on aime remettre au goût du jour des légumes parfois oubliés.

Ces légumes aux multiples couleurs et textures sont souvent très savoureux et riches en nutriments. Typiques de l’assortiment bio et des tables des chefs étoilés, ils se distinguent par leur rusticité par rapport aux gammes conventionnelles qui privilégient les rendements et la durée de conservation, souvent au détriment du goût.