Pêche-Nectarine: Conseils de conservation

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La BioAcademy vous donne quelques conseils pour une meilleure conservation et surtout pour de meilleures ventes:

A réception: séparez les lots selon la maturité et disposez les en chambre froide peu humide en veillant à ne pas rompre la chaîne du froid.

Tournez les fruits délicatement dans les alvéoles pour qu’il n’y ait pas de condensation qui se forme sous le fruit.
Si les fruits doivent être remballés le soir, ce sera alors dans des chambres froides à des températures autour de 10°C.

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Attention aux chocs thermiques, évitez au maximum les écarts de température qui endommagent le fruit.
Les pêches et nectarines sont des produits sensibles qui doivent faire l’objet d’une rotation rapide avec le moins de manipulations possibles.

En rayon pour créer un effet de masse: ne faites pas de pyramide de fruits, laissez les fruits dans les alvéoles et empilez les caisses pleines. Mettez le nombre de caisses nécessaires à la rotation du jour.