On en profite : l’oignon jaune de Bretagne

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Il fait partie de l’assortiment indispensable du rayon fruits et légumes et est présent dans la plupart des cuisines françaises. Ne négligez donc pas ce condiment, qui s’adapte à de nombreuses préparations.
Emincé cru dans les salades, ou cuit dans une sauce ou un mélange de légumes, il accompagne tous les plats du quotidien.

Il peut aussi devenir l’élément central d’une recette, comme la tarte aux oignons ou encore la soupe à l’oignon, de circonstance en cette période de froid hivernal. C’est le moment idéal pour le mettre en avant !

Le saviez-vous ?

L’oignon est riche en vitamine C, en potassium et en nombre d’autres oligo-éléments. On lui reconnait des facultés diurétiques, laxatives, hypoglycémiantes compensant les excès de sucre dans l’organisme) et anti-bactériennes… Enfin, des recherches récentes attestent son efficacité dans la lutte contre l’artériosclérose quand il est consommé quotidiennement cru.

L’oignon sec en vrac se conserve à l’abri de l’humidité et surtout à l’abri de la lumière pour éviter sa germination

 

La recette de la soupe à l’oignon bio sous ce lien